おかき×クリームが新感覚の和マカロン
「おかきマカロン」は、パリッとした食感の程よいおかきに、チーズや黒豆きな粉、パンプキンなどのクリームをサンドしたもの。新しい味の「いちご」が仲間入り。甘酸っぱいいちごパウダー入りのクリームをおかきで挟んでます。ベストマッチなおいしさが大好評です。しかも、有機食材をなるべく多く取り入れ、合成着色料やショートニングを使わずに作りました。カラフルさも、素材が持つ自然の色合いだから安心。日持ちも良く、ご自宅用やギフトともにご利用いただいています。
おかき×クリーム
おかき
おかきはつきたて餅を手のしでのばし、焼きと冷ましを繰り返すびっくり焼き製法で、薄くてぱりぱりした食感でありながらしっかりときめ細かく中身のつまった焼き上がりに仕上げています。だし醤油での味付けおかきで挟みました。だしは、ほぼ毎日工場で北海道の日高昆布と鹿児島枕崎のかつお節で煮出して作っているだしです。クリームにはショートニングを使わず、オーガニックオイルを拡販してクリーミーな食感を実現しています。フレーバーによって粘度が異なり、熟練した技術が必要で、時間をかけてゆっくりと盛っています。
チーズ
無添加のチーズを使うためヨーロッパからナチュラルチーズを輸入しています。日本人の口に合うようにカマンベールをメインにダシ醤油おかきにも合うように、ナチュラルチーズをオリジナルでブレンド配合した味を開発しています。
黒豆きなこ
北海道産の有機黒豆から作ったきなこを使っています。
パンプキン
かぼちゃ感の強さに驚きのかぼちゃあんこです。
ごま
希少なオーガニックの胡麻を使っています。
いちご
ホワイトチョコといちごパウダー入りのクリームをおかきで挟みました。
あんこ
北海道産有機小豆を、工場内で煮出してあんこクリームを作っています。
抹茶
京都の堀田勝太郎商店の有機抹茶を使用しています。
