バリっとした噛み応えのあるせんべいが、実は消化に良いお菓子ということをご存じでしょうか？
「小腹が空いているけど、なるべく胃に負担のかからないおやつを選びたいな」なんて考えている方には、せんべいがぴったり！
今回は、せんべいが消化に良い2つの理由から、消化に良い食べ物・悪い食べ物まで解説します。
さらに、さらにせんべいを使った消化に良い食べ物「せんべい汁」の作り方もお話するので、参考にしてみてください。
※本記事でご紹介している数値は、2024年4月8日に調査したものです。
【目次】
- せんべいは消化に良い！2つの理由
- せんべいは消化に良い以外にも「3つの魅力」がある
- せんべいのもっと消化に良い食べ方「せんべい汁」
- せんべい以外の消化に良い食べ物・飲み物とは？
- 消化に悪い食べ物・飲み物とは？
せんべいは消化に良い！2つの理由
せんべいが消化に良いといわれているのは、以下2つの理由からです。
- 「α化」のお菓子だから胃にやさしい
- たくさん噛むから消化が促進される
それぞれの理由について詳しくお伝えします。
「α化」のお菓子だから胃に優しい
α化（アルファか）とは、でんぷんに水を加えて加熱し、分子構造がほぐれた状態になること。
食べ物がα化する前は、でんぷんを構成する分子がとても密に並んでいるため、食べ物を分解するための「酵素」が効きづらいです。
しかし、α化をしたものは密だった構成の間に水が入って緩くなるので、酵素の作用を受けられることから、胃に優しく消化に良いとされています。
せんべいも、炊いたお米を焼いて作られているので、α化が行なわれておりでんぷんが消化しやすくなっているのです。
このため、消化に良いお菓子を食べたいと思っている方は、せんべいを手に取ってみるのがおすすめでしょう。
たくさん噛むから消化が促進される
バリっとした噛み応えのあるせんべいは、飲み込むまでにたくさん噛むからこそ消化に良いといわれています。
しっかりと噛むと食べ物は細かくなるため、胃の負担を軽減させることに。
さらに、噛む刺激により消化液やだ液の分泌も高めるので、消化を促進させることができるのです。
せんべいを食べるときによく噛むと、消化に良いだけではなく以下のようなメリットもあります。
- 虫歯予防
- ダイエット効果
- 脳の活性化
だ液には細菌を減少させる物質があり、たくさん噛むことで満腹感を得られるため、虫歯予防やダイエット効果が考えられるのです。
加えて、噛むことにより骨や筋肉が動いて脳が刺激されるという効果も見込めます。
せんべいは消化に良い以外にも「3つの魅力」がある
せんべいは、消化に良い以外にも以下3つのような魅力があります。
- 栄養面に優れている
- カロリーがチョコレートなどより低い
- シンプルで食べやすい
では、それぞれの魅力について解説していきましょう。
栄養面に優れている
せんべいには、以下のように人が生きていくうえで大切な栄養素がいくつも含まれています。
|
種類 |
カロリー（kcal） |
たんぱく質（g） |
脂質（g） |
炭水化物（g） |
食塩相当量（g） |
|
醤油せんべい |
368 |
7.3 |
1.0 |
83.9 |
1.3 |
|
甘辛せんべい |
374 |
6.7 |
0.9 |
86.2 |
1.2 |
※参照：食品成分データベース
※せんべい100gにおける栄養素
せんべいの原料であるお米は、同じ主食の小麦と比べると良質なたんぱく質で構成されているもの。
さらに、エネルギーとなる脂質や炭水化物が含まれているため、栄養面でも優れたおやつといえるでしょう。
カロリーがチョコレートなどより低い
せんべいのカロリーは、ポテトチップスやチョコレートなどのお菓子よりも低いです。
以下の表では、せんべい1枚あたり（20g）と同じグラム数で、3種類のお菓子のカロリーを比較してみました。
|
種類 |
カロリー（kcal/20g） |
|
醤油せんべい |
74 |
|
ポテトチップス |
108 |
|
ミルクチョコレート |
110 |
※参照：食品成分データベース
※せんべい・ポテトチップス・チョコは、1つにつき20gとして計算
「せんべいはお米からできているから太りやすい」と思われがちですが、適量であれば太る心配はありません。
せんべいを食べると太るかどうかや、太らないための選び方・方法は以下の記事で紹介しているので、参考にしてみてください。
【関連記事】
シンプルで食べやすい
どんなシーンでも食べやすいのが、せんべいが持つ魅力でしょう。
癖の強いお菓子はどうしても食べる機会が限定されてしまいますが、せんべいは「小腹が空いたな」と感じたときならいつでも食べられますよね。
老若男女問わず人気のあるせんべいは、お土産にもぴったり。
では、「いつ食べても外れないせんべいを探している」「ちょっとしたお土産に最適な食べ物が知りたい」と思っている方のために、おすすめのせんべいをご紹介します。
「茶沢 鉄板焼せんべい えび」は、あっさりした塩味に香ばしいえびの香りが上品に広がるせんべいです。
特注品の焼き窯で焼かれているからこそ、他では味わえないサクッとした食感と、お米の旨味やえびの風味が最大限に味わえます。
「うすごろも」は、ころものように薄く食べやすい「三軒茶屋おかきあられの大黒屋」ギフト商品です。
ごま・醤油・えび・青のりと4種類の味が詰まっており、年代を問わずあらゆる世代に好まれるせんべいですよ。
せんべいのもっと消化に良い食べ方「せんべい汁」
「お腹の調子がいまいちだから、消化に良いものを食べたいな」という方は、せんべい汁を作ってみましょう。
せんべい汁とは、小麦粉から作られた南部せんべいが入った青森県の郷土料理です。
本家のレシピとは異なりますが、市販されているお米から作られたせんべいでも、なんちゃってせんべい汁を作ることができます。
野菜が入った優しい味わいのせんべい汁を作って、消化に良い食事をしてみてください。
【材料】
- 大根
- にんじん
- 長ネギ
- せんべい
- 調理酒
- 出汁
- 醤油
- 塩
【レシピ】
- 野菜を食べやすい大きさに切る。
- 鍋に野菜と出汁を入れて煮る。
- 野菜に火が通ったら、せんべいを割って入れる。
- 醤油と塩で味付けする。
せんべい以外の消化に良い食べ物・飲み物とは？
せんべい以外には、どんな食べ物や飲み物が消化に良いのでしょうか？
胃に優しい食べ物・飲み物を知っておけば、どんなときでも楽しく食事ができそうですよね。
食事系・スイーツ系・飲み物系と3種類に分けてご紹介するので、参考にしてみてください。
食事系
消化に良い食事をしたい場合は、以下の食材を使ってみましょう。
- お米
- 卵
- 豆腐
- 赤身の肉
- ほうれん草
- じゃがいも
- にんじん
- 発酵食品
日本人の主食であるお米はもともと消化の良い食べ物ですが、おかゆにするとさらにgoodです。
野菜は、ごぼうやレンコンなど、筋の残るようなものは避けて、ほうれん草やじゃがいもといった食材を使うのがおすすめ。
手軽に栄養を摂りたい場合は、消化に良い食品を入れたスープも胃に優しく食べやすいですよ。
スイーツ系
消化に良い甘いものが食べたいときは、以下のようなものを選んでみましょう。
- リンゴ
- バナナ
- ヨーグルト
果物なら、リンゴやバナナが胃に負担をかけずに消化できるといわれています。
一方、砂糖がたくさん使われている甘いものは、スムーズに消化しづらいため胃の調子を気にしている方は避けるべきです。
また、ヨーグルトに含まれる善玉菌は、腸内環境を整える働きをしてくれます。
腸の調子が整えば免疫力が上がるともいわれており、エネルギー源となるせんべいと共におやつの鉄板にしてみるのもおすすめです。
飲み物系
「胃腸が不調かも」と思っている方は、以下のような飲み物を選ぶと良いかもしれません。
- 緑茶
- ジンジャーティー
- ペパーミントティー
せんべいと相性抜群の緑茶には、胃腸の荒れを整えてくれるという効果が期待できるため、積極的に飲んでみてはいかがでしょうか。
ジンジャーティーやペパーミントティーは、吐き気を抑えるのに有効といった論文が発表されているとか。
ただ、冷たいものは腸への刺激につながるので、温かくしてから飲んでみてください。
消化に悪い食べ物・飲み物とは？
胃の調子が気になる場合、消化に悪いものも知っておきたいですよね。
こちらでは、消化に悪いものを食事系・スイーツ系・飲み物系と3種類に分けてご紹介します。
食事系
胃の調子がいまいちなときに避けたいのは、以下のような食品です。
- 揚げ物
- 全粒粉パンやパスタ
- 赤身のない肉
- 風味の強いチーズ
- 辛い食べ物
- 香辛料の多いもの
- カリフラワー
- たまねぎ
牛肉や皮つきの鶏肉など、赤身のない肉は脂質を多く含んでいるため、胃に負担がかかってしまいます。
また、辛い食べ物や香辛料の多いものといった、刺激のあるものも避けるのがベスト。
野菜を食べたいときは、カリフラワーやたまねぎなど繊維質がたくさん含まれているものは、選ばないようにしてみてください。
スイーツ系
消化に良くないスイーツは以下の通りです。
- ベリー
- オレンジ
- ライム
上記のような酸性のフルーツは、胃酸の分泌を増やすため胃腸の調子が気になる場合はやめておきましょう。
さらに、チョコレートなどの砂糖がたくさんふくまれており味の濃いスイーツも、避けるのが無難です。
飲み物系
消化に良いものを摂取したいときは、以下のような飲み物は選ばないようにしてみてください。
- 紅茶
- コーヒー
- アルコール
- ソーダ
- コーラ
紅茶やコーヒーなどのカフェイン飲料やアルコールは、胃を刺激してしまうので注意が必要です。
また、ソーダやコーラといった糖質の多い飲み物も摂取するのを控えてみましょう。
先ほど、リンゴやバナナなどのフルーツは消化に良いとお伝えしましたが、フルーツジュースの場合は糖質がたくさん含まれていることも多いため、確認してみてください。
まとめ
今回は、せんべいが消化に良い2つの理由から、消化に良い食べ物・悪い食べ物まで解説します。
せんべいが消化に良いといわれているのは、以下の2つの理由があるからです。
- 「α化」のお菓子だから胃にやさしい
- たくさん噛むから消化が促進される
でんぷんが消化しやすい製造工程なうえ、たくさん噛む食べ物なので、消化に良いおやつを探している方にぴったり。
さらに胃に優しい食べ方をしたい方は、なんちゃってせんべい汁を作ってみてくださいね。